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就由 安格斯牛排 傳授你如何挑選 牛肉 的 密技 吧！

安格斯沙朗牛排組合【免運費】 以最純淨的環境中並遵照日本長時間飼養的方式來培育出優秀的美國黑牛。除了對牛種的堅持之外，更以長達20個月的穀物飼養(是一般美國穀物飼養牛隻的四倍時間)來確保其肉質柔嫩多汁的口感及其極為漂亮的油花。 點左圖購買或點此購買

挑選牛肉的密技

• 外觀完整、乾淨，顏色鮮紅色：
選購牛肉時，首先，外觀須完整，且必須要乾淨、顏色好看。除了進口的冷凍牛肉可能因真空包裝的缺氧狀態下，而呈現自然的深紅或暗紫色，拆裝後接觸空氣就會恢復成鮮紅色的牛肉，其餘的牛肉都是呈現鮮紅色才是新鮮。
台北濱江的安格斯牛肉都是存放在良好的物流倉儲，擁有最完善的空氣循環性，全程 7 度溫濕度控制的裝卸貨全程，以確保產品品質把關上做到滴水不漏，在室溫 12 度加工廠房內包裝作業，認真做好每一個小細節，才能做到產品的最高品質，讓每一塊的安格斯牛肉外觀都完整、乾淨。

• 包裝完善，無血水滲出：
選購牛肉時，牛肉看起來要濕潤，但不能有血水滲出，如有血水滲出，表示組織已經鬆散，會影響口感。一般量販店進口牛肉都是在國外急速冷凍裝櫃進口，而且大多採用大規格包裝，肉色雖然看起來新鮮，但一般民眾其實都是買退冰冷藏的牛肉，由於份量太多吃不完，將肉在放回冷凍，讓血水因退冰流失，失去牛肉原有的甜味。台北濱江的安格斯牛肉採全程冷凍宅配，讓牛肉一路全程保鮮，吃到最美味的牛肉原味。

• 油花奶油色或白色，分布均勻且多：
選購牛肉時，要檢查肉中脂肪的顏色，若是奶油色或白色，就是新鮮健康的牛肉。而紋路，有大理石紋狀的話，紋狀越多表示品質越好，而且油花的多寡也是決定口感的重要因素，若油花分布較均勻，經烹調後入口嫩滑，若油花含量較少，入口則略為乾澀。台北濱江採用特選美國安格斯牛肉，有極佳的油花分布，肉質特別香嫩。

• 通過檢驗認證，標示詳細：
選購牛肉時，要注意包裝上標示的出產地，以及是否通過檢驗認證，通常品質有保障的肉品都有詳細的標示。
台北濱江採用特選美國安格斯牛肉頂級CAB等級，且擁有行政院農委會輸入食品查驗證明，吃得更安心。

• 採買時最後選購，縮短常溫時間：
如果同時選購很多東西，最好留到最後再選購牛肉，這點非常重要，因為要縮短牛肉尚未置入冰箱之前接觸常溫的時間，才能盡可能保有牛肉原來的新鮮。



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